Recette
Wraps aux sardines et asperges vertes
Une recette fraîche, rapide et riche en oméga‑3, parfaite pour un déjeuner équilibré ou un repas sur le pouce. Les asperges apportent croquant et fibres, tandis que les sardines offrent protéines et bons lipides.
Ingrédients (2 à 3 wraps)
- 2 à 3 wraps
- 12 fines asperges vertes
- 120 g de sardines en conserve
- 2 petites tomates
- 1 échalote
- 80 g de yaourt grec
- De la roquette
- 2 c. à café de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre noir
Préparation
Étapes de la recette :
- Rincez les asperges et coupez les bouts durs de la base. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée 3 à 4 minutes, elles doivent être « al dente ». Égouttez-les puis plongez-les 1 minute dans de l’eau froide. Réservez sur du papier absorbant.
- Rincez les tomates et coupez-les en dés en enlevant les graines.
- Rincez la roquette.
- Pelez et émincez l’échalote.
- Égouttez les sardines et écrasez-les dans un grand bol.
- Ajoutez-y les tomates en dés, l’échalote émincée, la moutarde, le yaourt grec, salez légèrement et poivrez. Mélangez le tout.
- Répartissez la préparation sur la moitié des wraps, ajoutez les asperges et quelques feuilles de roquette.
- Roulez les wraps en serrant bien, coupez-les en deux et maintenez-les fermés avec un bâtonnet.
Astuce
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron ou quelques herbes (aneth, ciboulette). Ces wraps se conservent facilement au réfrigérateur et sont parfaits à emporter.